2011年5月，具有上海独特的小资情调，融合了典雅、富贵、时尚、经典为一体的锦江大厨精品轩正式在京华丽登场。她将传承锦江文化，充分挖掘“上海菜系”绝妙的烹饪技法，体现了锦江在菜肴上的深厚底蕴，为追求食材艺术、品味时尚文化的人士倾力打造上海本帮菜精品。

　　锦江大厨精品轩坚持食材从产地直接采购、验收，要求严格，确保食品是安全的。每天送进厨房的食材都必须有食品检疫证书和供货商资质证明，从采购环节开始就严格把控。并会按当天的经营情况和仓库现有储存量，制定每日的食材采购量，以保证食材的新鲜。食材送达以后，总厨会亲自监督验货环节。在食品贮藏方面，食材 绝不允许被直接摆放在地面上，而是必须被摆放在离地、离墙15cm的货架上，避免与地面发生直接接触而导致细菌的感染。

　　总厨狄青为国家级技师，曾获2008年全国烹饪大赛铜牌及2008年 上海市烹饪大赛银奖，并组织接待过唐家璇、钱其堔、彭佩云等多位国家领导人，得到宾客的一致好评，具有丰富的大型活动接待经验。除了严格的内部管理，在菜肴创意研发方面，狄大厨常说，天分只属于少数人，每一位厨师的技术都必须经历沉淀，在他看来厨师也是“艺术家”。在设计精品轩菜品时，他充分挖掘“上海菜 系”绝妙的烹饪技法，打造精品本帮菜，使出品更适合现代都市人群的消费需求。在他的带领下，整体团队的创意和烹制水平正在一步步的提升。

　　锦江大厨精品轩坐落于北京市西城区广安门南街，地处北京市西南二环，地理位置优越，交通便捷。餐厅设计雅致品味，感觉舒适温馨，可同时容纳约300人用餐，并设有16间包房，是商务宴请、家庭聚会的理想选择。同时餐厅拥有逾60个停车位，方便您停车。

　　总厨推荐菜

　　鲍汁扣辽参

　　海参种类繁多，其中以辽东半岛周围海域出产者最佳，故名辽参。本店烹制的辽参厨艺独到，选料上乘，每条辽参均刺长挺拔，肉质爽脆，味道清鲜，特别是用高汤浸泡后再拌以特制鲍汁一同享用，更觉风味独特，口感极佳。

　　极品秘制牛肋骨

　　先将牛肋骨腌至松化入味，放在炉上烧的时候还要不停翻转，肉质弹牙爽口，经过“煎皮拆骨”的步骤，配上秘制酱汁，趁热吃更是分外美味!

　　地址：北京市宣武区广安门南街56号

　　咨询及订餐热线：010-83519500