精心组织 周到服务 通力协作Nov 5, 2016
新锦江大酒店圆满完成第28次上海市市长国际企业家咨询会议服务任务
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11月6日，第28次上海市市长国际企业家咨询会议在世博中心举行。新锦江大酒店承接了此次会议的午宴、自助餐、茶歇等外卖任务。集团领导高度重视，集团党委书记、董事长俞敏亮，集团总裁、党委副书记郭丽娟深入一线检查工作。集团副总裁、酒店党委书记、总经理张谦带领酒店上下，按照集团部署，多次召开专题会议，明确各项要求。秉承“精勤不懈、追求卓越”的企业精神，精心组织、周到安排、热情服务，获得主办单位的充分肯定和与会中外嘉宾的一致称赞，充分展示了“锦江”风采，展现了“锦江”品牌形象。台前：精心准备 默契配合
针对本次任务“用餐时间紧凑、服务区域分散、茶歇时间跨度长、操作路线复杂”等特点，酒店管理团队多次到世博中心进行踩点，与世博中心管理方进行沟通，充分把握服务现场情况，为出色完成任务奠定了良好的基础。
餐饮部在服务流程等各方面精心筹划，对原有的跑菜程序进行反复调整，菜肴通过保温车直接运送到指定餐厅备餐，既节省了走菜时间又确保了菜肴温度。服务团队迅速行动，默契配合，用28分钟就把菜肴全部上齐，得到了高度肯定。
幕后：安全第一 通力协作
食品安全是任务的重中之重。采购部严格索证，确保所有原材料检验合格。餐饮部针对此次菜肴制作特点，适时作出调整。为确保食材安全，厨房的前期准备工作均安排在会议当天凌晨操作，缩短备餐时间；所有原料提前一天进货，全部实行现场热加工；管事部严格食品安全把控，所用餐具指标均控制在0-1之间，确保食品安全。
同时，酒店各部门各司其职，相互配合，齐心协力服务好工作大局。在部门领导带领下，餐饮服务团队克服接待任务服务时间长，工作量大等困难，始终保持饱满精神，确保服务到位。管事部发扬吃苦耐劳，连续作战的精神，确保前期物资保障工作的顺利完成，并实现物资零损耗的目标。此次任务还得到了兄弟单位的大力支持。锦江饭店、国际饭店和海兴大厦抽调了多名精兵强将加入接待队伍，帮助酒店解决了人手紧张的难题。
新锦江大酒店将做好工作总结，并把服务的经验和状态转化为推动日常经营的动力，努力提质增效，为“锦江”品牌做出新的贡献。
