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锦江饭店圆满完成第三十一届上海市市长国际企业家咨询会议服务保障Nov 7, 2019

10月20日,锦江饭店圆满完成第三十一届上海市市长国际企业家咨询会议服务任务。此次,在集团和首选公司各级领导的高度关心和统一部署下,在集团重大接待任务团队的专业指导和齐心协助中,饭店全体服务人员众志成城、全力以赴,获得了与会领导和中外嘉宾的一致称赞,充分展现了 “锦江”整体的高规格高质量的接待服务能力。

着重抓好了四方面工作:

一是提前规划、统一部署。今年年初,饭店即组建专项工作小组,组成了由饭店领导班子成员带队,各部门总监领衔的接待任务服务小组,提前谋划、统一部署。并制定详细的任务接待计划,按照时间节点、相关要求做好有序推进、认真落实。

二是分工合理、注重细化。饭店各部门精诚合作,如餐饮部按相关要求制定了详细的接待服务任务方案,并按食监部门要求,制定严密的食品操作流程和运输环节;工程部落实好各项设施的维修保养;采购部确保食品进货的质量把控及索证工作等等。大家齐心协力、默契配合,确保了接待任务顺利完成。

三是精益求精、尽显风采。为更好契合“提升上海城市能级和核心竞争力”的会议主题,饭店特意构思了以上海市花——白玉兰为主的餐台设计,呈现上海“海纳百川、包容开放”的城市精神。同时,进一步汲取了以往重大接待任务的经验,在传承锦江特色菜肴的基础上,注重融合中西方菜肴和点心的特色。

四是强化培训、不断提高。准备过程中,饭店把服务培训纳入到了计划中,商讨并确立了各项服务流程和细节,并进行多轮培训和演练。日常中,饭店也积极鼓励年轻厨师和骨干人员参加集团内部、行业协会以及市区两级文旅局组织的各项业务技能大赛,以“赛”代“练”,不断提高和创新,达到实战演练的培训效果。

接下来,饭店将进一步以自己的实际行动做响了“锦江”民族品牌贡献力量。

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