今年以来，面对经营困难，国际饭店领导班子不等不靠，在抓好疫情防控的同时，紧贴市场需求挖商机拓思路，主动出击、求新求变，特色产品创新模式带动经营回暖明显：饭店5月份的营收环比增长25.2%；截至5月，饭店产生GOP 186.8万元，预计上半年超200万。

一方面在巩固好蝴蝶酥为代表的传统特色产品的同时，积极挖掘特色产品和创新产品。在高端餐饮因疫情被暂停的情况下，饭店先从实际出发，推出上海市民钟爱的蔬菜包、鲜肉包等中式点心，不仅确保原料采购和产品制作做好做精，并保证优质优价，赢得周边百姓顾客的一致好评。3月初，饭店针对周边商务楼宇办公人士的需求推出盒饭配送，即为白领上班族解决了午餐困难，又为饭店培养了一批潜在客户。此外，饭店从疫情带来的市场变化中，在家就餐需求直线上升，又陆续推出了盐擦鸡、酱汁鸭膀、松仁小香菇等熟食和半成品打包菜肴，赢得了市场的好评和亲睐，既巩固老客户的胃，又吸引了新客户的心。

另一方面在利用自身地理位置和品牌优势加强宣传的同时，积极创新市场推广和销售模式。国际饭店从3月份起就和美团等网上平台合作，开展线上销售蝴蝶酥，反响良好。数月以来，月平均收入在3万元以上。饭店还积极参与新闻晨报、老字号协会、非遗中心组织的一系列线上活动，不仅推广、宣传了饭店品牌，带来良好的社会效应，还有力助推了产品销售。